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辣椒俗稱番椒、尖椒、大椒、辣子、唐辛，為茄科雙子葉植物。辣椒營養價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品。

早在1900年，化學家威爾伯?史高維爾發明了測量辣椒素含量多寡的方法，標準辣度使用的單位是史高維爾單位。甜椒中不含辣椒素，因此史高維爾單位為0；墨西哥辣椒的辣椒素含量為5000史高維爾單位；哈瓦納辣椒中辣椒素的含量為30萬史高維爾單位。

大約在5年前，有報道稱，一種產自東印度群島的辣椒――斷魂椒，可謂是世界上很辣的辣椒――比曾經是辣椒吉尼斯世界紀錄的紅色哈瓦那辣椒還要辣兩倍。這一報道激起了當時是美國新墨西哥州立大學辣椒研究所主任――保羅·鮑斯藍的興趣

【辛辣食物可降低死亡風險】在《美國醫學雜志》上的研究表明，將辛辣食物作為日常飲食的一部分可降低死亡風險。這是一項觀察性研究，因果關系還沒有明確的結論，但作者呼吁對功能性食品的開發做進一步研究。已有研究表明，辣椒素有抗肥胖、抗氧化、抗炎和抗癌特性

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8月又一大波「高溫」來了，好多地方都進入“燒烤模式”。許多人表示熱得膨脹、熱得重影、熱得自燃......更有網友開玩笑說“我這條命都是空調給的！”

子彈頭辣椒。 別名朝天椒（Capsicum frutescens var）是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。

吃辣的人就會比較活潑開朗一些，有時則是比較豪爽。長期吃辣的人會變得漂亮，心情也會變得開朗。平時只要一頓飯中沒有辣就會不習慣，不自在。